Nasza wspólna kolekcja sprawdzonych przepisów – od rodzinnych klasyków po nowe kulinarne inspiracje.
Rodzinne historie i ulubione dania w jednym miejscu.
Rodzinny przepis mamy Michała. Zdjęcia krok po kroku, składniki, lista zakupowa i oryginalna kartka z przepisem.
Zobacz pełny przepis →
Soczyste udka w marynacie z musztardą Dijon, kremowe puree ziemniaczane i majonezowa surówka z kapusty pekińskiej. Cały rodzinny obiad dla 4 osób.
Zobacz pełny przepis →Niektóre przepisy zapisuje się na kartce. Inne zostają w pamięci. My chcemy zachować wszystkie – dla siebie i dla tych, których kochamy.
♥Delikatna, aksamitnie kremowa jajecznica z drobno podsmażonym, złocistym boczkiem i świeżym szczypiorkiem. Sekretem jej konsystencji są jajka zmiksowane przed smażeniem i bardzo wolne ścinanie na minimalnym ogniu, z krótkim zdejmowaniem patelni z palnika.
Odmierz około 100 g boczku (nie więcej). Pokrój go w bardzo drobną, równą kosteczkę, aby szybko i równomiernie się podsmażył.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, tylko tyle, by lekko pokryć dno. Wsyp pokrojony boczek i smaż na średnio małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż wytopi się tłuszcz, a kosteczki nabiorą złocistego koloru. W tym czasie przygotuj jajka.
Wbij 4 jajka do kielicha blendera i zmiksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Nie dodawaj mleka ani śmietany.
Umyj i drobno posiekaj szczypiorek. Większą część wsyp do zmiksowanych jajek i wymieszaj łyżką, bez ponownego uruchamiania blendera. Odłóż odrobinę szczypiorku do posypania gotowej jajecznicy.
Gdy boczek jest już złocisty, ustaw bardzo mały ogień. Wlej na patelnię całą masę jajeczną ze szczypiorkiem i powoli połącz ją z boczkiem, delikatnie przesuwając łopatką po dnie.
Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, stale kontrolując konsystencję. Delikatnie mieszaj, a co jakiś czas zdejmuj patelnię z palnika na kilka sekund, by jajka nie ścięły się zbyt szybko. Powtarzaj do momentu, gdy masa będzie aksamitna i kremowa, bez płynnego surowego jajka. Zdejmij z ognia, zanim stanie się sucha.
Gotową, ciepłą jajecznicę przełóż na talerze i posyp odłożoną odrobiną świeżego szczypiorku. Podawaj od razu ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem.
